PASTEL DE BACALAO

 Vuelvo de nuevo y esta vez con una receta para una ocasión especial, es un pastel de pescado que aunque podemos usarlo como aperitivo o también como entrante para una comida, realmente es un plato principal; todo depende de las raciones que cortemos y los comensales que tengamos.

INGREDIENTES

2 filetes de pescadilla y 2 de bacalao

5 huevos

1 vaso de nata liquida y ½ vaso de leche

4 cucharadas de tomate, 1 puerro y 1 calabacín

Orégano y sal

Trocear y rehogar el calabacín y el puerro. Ponemos también el bacalao y pescadilla partida en tiras y rehogamos unos 10 minutos.

Por otro lado, la nata, leche, huevos, sal y orégano. Batimos todo.

Juntamos las mezclas y trituramos, mientras vamos añadiendo el tomate.

Rellenamos un molde (en mi caso de silicona) y al horno al baño María a 180º; 35 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y servir.

ROSCÓN DE REYES

Hoy prontito para  la cama, que después de portarnos bien todo el año, llegan los Reyes Magos  con los regalos, pero antes, nos toca  hacer el Roscón. 

INGREDIENTES

500 gr de harina

100 gr mantequilla

100 gr azúcar

1 huevo

Agua o aroma de azahar

Un vaso de leche

25 gr de levadura de panadero

1 huevo batido

Sal

Frutas escarchadas

Azúcar para decorar

Volcar la harina sobre la encimera de trabajo y hacer un agujero en el centro a modo de volcán. (También podéis hacerlo con la batidora de mesa).

Ponemos la mantequilla en pomada, el azúcar el huevo, la sal, la leche y el aroma.

Mezclamos estos ingredientes con la harina y vamos añadiendo la levadura desmigada.

Trabajar bien la masa hasta tener una mezcla homogénea y elástica.

Dar forma de rosco y colocar en una bandeja de horno.

Pintar con el huevo batido y decorar con las frutas y la azúcar.

Dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño (tarda bastante, unas 2 horas).

A continuación, horneamos a 180º C unos 20 minutos.

Es la receta del libro de Sergio Fernández “Saber Cocinar. Postres”; es la más simple y fácil que encontré. Sale perfecto.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Vuelvo a los postres  y como veis en los últimos post al chocolate, ¡adoro ese ingrediente!

INGREDIENTES

200 gr chocolate

50 gr mantequilla

4 cucharadas soperas de azúcar

4 huevos

Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María y añadimos el azúcar.

Separamos las claras de las yemas. Montamos a punto de nieve y las batimos las yemas.

Mezclamos el chocolate con las yemas. A continuación  juntamos con las claras de abajo a arriba para que no pierdan el aire.

Rellenamos moldes individuales y ponemos a enfriar.

Tiene una textura muy suave y agradable, espero  que os guste.

BOMBONES

La receta de hoy más fácil imposible, pero más deliciosa también es imposible.

Navideña y ideal para regalar en estas fechas, los bombones de siempre pero caseros, hechos por vosotros mismos.

INGREDIENTES

250 gr de almendras molidas tostadas

500 gr chocolate con leche

40 gr de manteca de cacao

Fundir el chocolate y la manteca de cacao al baño María. Añadimos las almendras y rellenamos los moldes individuales con ayuda de una cuchara.