¿Qué
son los alimentos antioxidantes?
Los antioxidantes son un grupo de
vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos y que nos
protegen de los radicales libres. Por ejemplo, hábitos comunes como tabaquismo,
dietas ricas en grasa, sobreexposición al sol o la simple contaminación
ambiental aumentan la producción de esos radicales libres; es decir, dañan las
células y tienen un papel importante en las enfermedades cardíacas, el cáncer y
otras. Por tanto los antioxidantes además de prevenir de ciertas enfermedades,
retrasan el envejecimiento celular.
¿Dónde
encontrarlos?
En
muchos alimentos, frutas, vegetales, nueces, algunas carnes, pescados…
Para
empezar, las sustancias antioxidantes incluyen:
Betacarotenos,
luteína, licopeno, selenio, y vitaminas A, C y E.
Lo
más interesante es saber en qué alimentos encontrarlos, así que aquí os dejo un
listado:
Licopeno: dentro de los carotenoides es el más eficaz contra
el cáncer de próstata. Algunos estudios indicaron que la gente que los consume
reduce el riesgo de cáncer gastrointestinal y cervix uterino.
Principalmente
lo encontramos en la sandía pero destaca el gran aporte de los tomates.
Luteína: también de la familia de los carotenoides, y con
una de sus propiedades más estudiadas es la de proteger la retina (concretamente
la mácula, zona de mayor visión) además de la prevención de las cataratas y
procesos tumorales.
Podemos
añadir también la protección de la piel de la radiación solar.
Se
encuentra en guisantes, puerros, arándanos, brócoli, yema de huevo (85% de
luteína), espinacas, acelga, repollo, col, maíz, plátano, perejil, apio, naranja.
Vitamina C: frescas y crudas, algunas son: kiwi, mango,
piña, caqui, cítricos, melón.
Vitamina E: Aguacate, trigo, aceite de soja, aceite de oliva,
vegetales de hoja verde y frutos secos (nueces principalmente).
Vitamina A: todas
las verduras de color verde o rojo, anaranjado y amarillo (zanahoria,
espinacas, calabaza) y frutas como (cerezas, melón, melocotón).
Selenio: carne, pescados, mariscos, cereales, huevos.
Otros
compuestos vegetales que los contienen:
Flavonoides: están presentes en el mundo vegetal, protegen
el sistema cardiovascular. Se encuentran en las verduras de hoja verde, las
frutas rojas y moradas y en los cítricos.
Isoflavonas: se encuentra en la soja, algunas legumbres y
en algunos de sus derivados como el tofú (queso de leche de soja).
Recordad que todo en exceso es malo, y
por ejemplo, la vitamina A que
protege las células de la piel, en exceso puede producir lesiones en ella;
el betacaroteno, que en
cantidades abundantes es todo un riesgo para los pulmones.
En el caso de la vitamina E, su consumo en exceso puede
provocar daños en el corazón, al igual que los flavonoides, que en el embarazo pueden llegar a ser un enemigo a
la hora del desarrollo fetal. Estos son algunos de los ejemplos más
representativos de los riesgos que corremos al consumir demasiados
antioxidantes.
Por este motivo debemos mantener una
alimentación variada y equilibrada en la que las vitaminas y demás
antioxidantes estén presentes, pero siempre sin abusar de una sola sustancia.
Medline
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