Bueno como ya era hora, y más de uno queríais la receta, aquí la dejo, pero con una condición, quiero que me contéis resultados.
Manos a la obra:
1- Bizcocho
Ingredientes
6 huevos
150gr de azúcar
225gr de harina de repostería
Separar
las claras de las yemas y echarles el azúcar. Montar a punto de nieve.
Cuando
se vea que casi están podemos poner el horno a precalentar.
Una
vez montadas, con varilla manual añadimos las yemas y la harina poco a poco.
Queda
una masa “dura”, se coloca en el molde y al horno, con calor por arriba y abajo
a 180º.
*truco:
poner fresas en la masa del bizcocho.
2- Relleno
Ingredientes
250 gr. de azúcar
1 tableta de turrón blando
Se
monta la nata, yo suelo montar ½ litro por un lado, que uso para el relleno; y
el otro ½ litro aparte, que uso para decorar.
Para
montar nata, 125gr de azúcar por ½ litro
de nata.
El
turrón se pica, no muy fino, que se encuentre en la masa.
Y
listo para mezclar con la mitad de la nata montada.
Una
vez frío, el bizcocho, se abre por la mitad con un cuchillo de sierra o lira.
La
parte lisa (lo de abajo) será la superficie de la tarta.
Mojamos
con leche con licor de avellana el bizcocho (ya abierto) y añadimos todo el
relleno de nata y repartimos. Colocamos la otra mitad del bizcocho y
presionamos con la ayuda de una bandeja para que la masa se iguale. Retiramos
el sobrante con ayuda de una lengua. Bañamos la superficie de la tarta con más
licor, sin que quede excesivamente mojada.
A
partir de aquí, cubrimos con la otra mitad de la nata hasta que quede bien
lisa.
Todo
el lateral y borde superior se decora con la manga pastelera.
DECORACIÓN:
Según
la época o el motivo, yo he usado varias; bien fundir chocolate y poner un
mensaje; bien usar fresas, peras en almíbar, melocotones, en forma de animales…
o decorar con flores y motivos de fondant. Huevos de pascua, etc...
*El
turrón se puede sustituir por melocotones en almíbar troceados… la diferencia
seria que el bizcocho se bañaría con almíbar, no con licor.
Espero que os guste, y cualquier duda ya sabéis.
